Universitat Internacional de Catalunya - BarcelonaNutrición y Salud
Lengua de impartición principal: catalán
Otras lenguas de impartición: inglés, castellano,
Responsable
Horario de atención
Coord: Dra Andrea Miranda (aemiranda@uic.es)
Teaching Assist: Dra Samantha Álvarez
La nutrición es la ciencia que estudia como el organismo utiliza la energía de los alimentos para el desarrollo del ser humano, y su interacción con la salud y la enfermedad. Así, una de las principales claves de la buena salud y la prevención de enfermedades es el poder lograr una alimentación óptima en forma y calidad.
La importancia de la alimentación recae en su influencia en el crecimiento, desarrollo, habilidades funcionales y salud. Entendiendo la salud no solo como la ausencia de enfermedad, sino como un estado completo de bienestar físico, social y mental, la forma en que estructuramos nuestros estilos de vida, con una nutrición y hábitos adecuados, tendrá una gran influencia en la salud personal y de las poblaciones.
Debido a esto, el conocimiento básico nutricional en la profesión médica es fundamental para afrontar futuros retos en su práctica diaria y en la prevención de enfermedades.
Por lo que, esta asignatura pretende introducir al estudiante en el campo de la nutrición, estudiando los diferentes procesos desde de ingestión-absorción hasta la interacción entre la salud y enfermedad. Se pondrá énfasis en la relación alimentación-salud y en las bases para el desarrollo del diseño, ejecución y evaluación de intervenciones nutricionales a nivel poblacional.
No se requiere haber cursado asignaturas previas.
Se recogerán competencias trabajadas en Introducción a la Epidemiología e IMM2.
Objetivo general
Conocer la importancia de la alimentación y su relación con el estado de salud de las personas.
Objetivos específicos
Al terminar esta asignatura el alumnado deberá de ser capaz de:
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Sesión |
Tema |
Contenido |
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Bloque I: Bases de la nutrición en la salud |
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Sesión 1 |
Introducción a la nutrición. Conceptos básicos |
Alimentos y nutrientes Patrones dietéticos, tipos de dietas |
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Sesión 2 |
Metabolismo de los alimentos y sus interacciones |
Biodisponibilidad de los nutrientes Gasto energético Requerimientos nutricionales |
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Sesión 3 |
Dieta como determinante de la salud |
Nutrición desde la salud pública Hábitos alimentarios Transición nutricional |
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Sesión 4 |
Nutrición en el ámbito clínico |
Casos clínicos y esquemas nutricionales |
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Bloque II: La alimentación y sus consecuencias en salud |
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Sesión 5 |
Introducción a la epidemiología nutricional |
Diseños de estudios en epidemiología nutricional |
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Sesión 6 |
Herramientas de medida |
Cuestionarios y Biomarcadores Fuentes de error y sesgos |
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Sesión 7 |
Prevención |
Intervenciones de prevención: Síndrome metabólico Enfermedades crónicas Cáncer |
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Sesión 8 |
Políticas en salud |
Fluoración del agua Yodación de la sal Bebidas azucaradas Etiquetado nutricional de los alimentos |
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Sesión 9 |
Lectura crítica |
Revisión crítica de la literatura de epidemiología nutricional |
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Sesión 10 |
Presentación de trabajo final |
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